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Velouté d'avocat

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Ingrédients

2 Avocats Avocat
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Blancs de poireaux Blanc de poireau
200 g g Pommes de terre Pomme de terre
1 Bouillon de légumes Bouillon de légumes
200 g g Yaourt nature à la grecque Yaourt nature à la grecque
150 g g Tomates cerise Tomate cerise
8 feuilles feuille Coriandre Coriandre
Feta Feta
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Velouté d'avocat

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0:30 min.
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Préparation

  1. Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre, émincer l’oignon et le blanc de poireau.
  2. Porter 50 cl d’eau à ébullition et y dissoudre le cube de bouillon de légumes.
  3. Faire revenir les légumes dans 1 c-à-s d’huile d’olive pendant 5 minutes puis couvrir de 50 cl de bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  4. Rincer et couper les tomates cerises en deux , mélanger avec la féta émiettée, quelques feuille de coriandre hachée et 2 c-à-s d’huile d’olive. Réserver au frais.
  5. Mixer la soupe avec les avocats et le yaourt grec. Servir la soupe surmontée du mélange de tomate et féta.

Et maintenant, bon appétit !

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