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Velouté de betteraves

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Ingrédients

3 Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Pommes de terre Pomme de terre
2 Panais Panais
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
50 g g Crème épaisse Crème épaisse
1 c-à-s c-à-s Vinaigre de vin Vinaigre de vin
1 Bouillon de volaille Bouillon de volaille
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Velouté de betteraves

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0:50 min.
(42)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincésavec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter les légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux, puis recouvrir d’eau et ajouter le bouillon.
  3. Laisser cuire environ 30 minutes.
  4. Mixer les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant le vinaigre.Assaisonner.
  5. Servir tiède en ajoutant une cuillère de crème fraîche sur le dessus.

Et maintenant, bon appétit !

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