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Ingrédients
| 1 | Brocolis Brocoli |
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| 1 | Pommes de terre Pomme de terre |
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| 2 | Échalotes Échalote |
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| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| 100 g g | Jeunes pousses d'épinard Jeune pousse d'épinard |
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| 50 cl cl | Bouillon de légumes Bouillon de légumes |
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| 50 g g | Yaourt nature à la grecque Yaourt nature à la grecque |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Sel fin Sel fin |
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Velouté de brocolis
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0:30 min.
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Préparation
- Détailler le brocoli en fleurets. Peler et couper grossièrement la pomme de terre, l’échalote et l’ail. Laver les pousses d’épinards.
- Faire revenir dans l’huile l’ail et les échalotes pendant 3 minutes.
- Ajouter le brocoli, la pomme de terre et compléter avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter 25 minutes puis ajouter les épinards et continuer 3 minutes.
- Mixer avec le yaourt et assaisonner en sel et poivre.
Et maintenant, bon appétit !
