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Velouté de brocolis

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Ingrédients

1 Brocolis Brocoli
1 Pommes de terre Pomme de terre
2 Échalotes Échalote
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
100 g g Jeunes pousses d'épinard Jeune pousse d'épinard
50 cl cl Bouillon de légumes Bouillon de légumes
50 g g Yaourt nature à la grecque Yaourt nature à la grecque
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Velouté de brocolis

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0:30 min.
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Préparation

  1. Détailler le brocoli en fleurets. Peler et couper grossièrement la pomme de terre, l’échalote et l’ail. Laver les pousses d’épinards.
  2. Faire revenir dans l’huile l’ail et les échalotes pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le brocoli, la pomme de terre et compléter avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter 25 minutes puis ajouter les épinards et continuer 3 minutes.
  4. Mixer avec le yaourt et assaisonner en sel et poivre.

Et maintenant, bon appétit !

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