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Velouté de céleri rave et pommes

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Ingrédients

500 g g Céleri-rave Céleri-rave
6 Pommes Pomme
Granny Smith
2 Oignons jaunes Oignon jaune
70 g g Lardons fumés Lardon fumé
2 Bouillon de volaille Bouillon de volaille
60 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquée
12 feuilles feuille Menthe Menthe
Huile d'olive Huile d'olive
Huile de noisettes Huile de noisettes
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Velouté de céleri rave et pommes

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0:35 min.
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Préparation

  1. Eplucher le céleri, les pommes et les oignons.
  2. Porter à ébullition 80 cl d’eau et y dissoudre les cubes de bouillon.
  3. Faire revenir les légumes avec les lardons dans 1 c-à-s d’huile pendant 5 minutes. Couvrir du bouillon et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
  4. Mixer et rectifier l’assaisonnement. Servir avec un trait d’huile de noisettes, quelques noisettes concassées, et des feuilles de menthe.

Et maintenant, bon appétit !

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