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Velouté de châtaignes, céleri rave et lait de coco

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Ingrédients

1 Céleri-rave Céleri-rave
environ 600 g
400 g g Châtaignes Châtaigne
2 Bouillon de volaille Bouillon de volaille
10 cl cl Lait de coco Lait de coco
10 g g Graines de courge Graines de courge

Velouté de châtaignes, céleri rave et lait de coco

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1:00 h
(4)

Préparation

  1. Éplucher puis tailler le céleri grossièrement.
  2. Dans une casserole, verser 2 litres d’eau et les cubes de bouillon de volaille émiettés, puis porter à ébullition. L'ébullition obtenue, ajouter le céleri, les châtaignes et les graines de courges.
  3. Faire cuire 25 minutes à petits bouillons et à couvert, puis vérifier à l'aide d'une pointe de couteau que le céleri est cuit, au besoin prolonger la cuisson de quelques minutes. Mixer le tout.
  4. Ajouter le lait de coco, mélanger et réserver au chaud. Verser ensuite le velouté dans quatre bols. Servir immédiatement.

Et maintenant, bon appétit !

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