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Velouté de chou-fleur et pommes de terre

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Ingrédients

500 g g Choux-fleurs Chou-fleur
250 g g Pommes de terre Pomme de terre
1 Oignons jaunes Oignon jaune
50 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
1 Bouillon de volaille Bouillon de volaille
200 g g Pois chiches Pois chiches
1 c-à-s c-à-s Cumin moulu Cumin moulu
1 c-à-s c-à-s Thym séché Thym séché
1 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Velouté de chou-fleur et pommes de terre

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0:45 min.
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Préparation

  1. Couper le chou fleur en fleurets puis peler et couper en morceaux les pommes de terre. Eplucher et émincer l’oignon.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Dissoudre le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
  3. Faire revenir les légumes dans 2 c-à-s d’huile avec 1 c-à-c de cumin. Ajouter le bouillon et le lait après 5 à 6 minutes. Porter à frémissement et laisser cuire 15 minutes.
  4. Pendant ce temps égoutter les pois chiche et les mélanger avec 1 c-à-s d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre, de cumin. et de thym. Les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.
  5. Tester la cuisson des légumes de la soupe avec la pointe d’un couteau. Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et épices. Servir avec les pois chiches rôtis en topping.

Et maintenant, bon appétit !

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