Préparation
- Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante avec un peu de sel pendant 15 min.
- Emincer finement le chou rouge. Effeuiller la blette, puis les cuire 10 minutes à l’eau bouillante citronnée.
- Éplucher et tailler de fines lamelles de carottes.
- Réaliser une sauce avec le yaourt, le jus de citron et les feuilles de coriandres hachées, saler et poivrer.
- Réchauffer les falafels comme indiqué sur le paquet.
- Dans un grand bol, verser le quinoa et le chou rouge. Ajouter les autres ingrédients dessus, en terminant par les graines.
Régalez-vous !
