Préparation
- Laver et épépiner le poivron, puis le couper en lamelles.
- Laver et éplucher les carottes, puis les couper dans la longueur en fines lamelles.
- Éplucher puis couper l’oignon en dés. Mélanger la moitié de l’oignon avec la viande hachée, du sel et du poivre et réserver l’autre moitié. Pétrir la viande hachée pour obtenir des petites boules.
- Faire revenir les boulettes dans une grande poêle avec l’huile chaude pendant 7 minutes, puis mettre de côté.
- Faire revenir pendant 2-3 minutes dans la même poêle les lamelles de poivrons, de carottes et les dés d’oignon restants. Remuer régulièrement, puis ajouter ½ c-à-c d’herbes de Provence, du sel et du poivre, puis verser 50 ml d’eau. Ajouter les boulettes et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt et la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
- Laver puis ciseler la salade.
- Sur les tortillas, répartir la sauce au yaourt, la salade ciselée, puis les légumes et les boulettes, puis enrouler pour former les wraps.
- Servir immédiatement.
Régalez-vous !
