1. Cuire le riz 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2. Mélanger le vinaigre de riz avec le sucre dans un bol puis verser le tout sur le riz. Mélanger, réserver.
3. Dans un bol, verser la sauce soja, casser les œufs puis battre le tout avec une fourchette.
4. Mélanger la farine avec la chapelure dans une assiette creuse.
5. Tremper les filets de poulet dans les œufs battus à la sauce soja puis dans la chapelure.
6. Faire chauffer l’huile de friture dans une sauteuse puis y cuire les morceaux de poulet 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Déposer les poulets panés dans une assiette ou sur du papier absorbant.
8. Verser le reste des œufs battus à la sauce soja dans une poêle pour réaliser l’omelette, cuire le tout 5 minutes.
9. Couper le poulet pané en lamelles et ciseler quelques feuilles de persil.
10. Servir le plat dans deux assiettes creuses en disposant le riz, l’omelette puis le poulet pané avec le persil et les graines de sésame.

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