Préparation
- Couper les courgettes et les asperges en morceaux.
- Cuire les légumes 15 minutes dans un grand volume d’eau ou à la vapeur.
- Presser le jus du citron puis le verser dans le blender. Ajouter les légumes, le yaourt, le sel et le poivre. Verser un filet d’huile d’olive. Mixer le tout à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Placer la préparation au réfrigérateur jusqu’au service.
Régalez-vous !
Conseil : pour un gaspacho bien frais en un temps record, placer la préparation dans une boite hermétique 20 minutes au congélateur !
