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Pain à la bière, olives et graines

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Ingrédients

400 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
11 g g Levure chimique Levure chimique
  Navarre
1 c-à-s c-à-s Sel fin Sel fin
33 cl cl Bière blonde Bière blonde
110 g g Olives noires dénoyautées Olive noire dénoyautée
70 g g Olives vertes dénoyautées Olive verte dénoyautée
15 g g Graines de sésame doré Graines de sésame doré
15 g g Graines de courge Graines de courge

Pain à la bière, olives et graines

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1:15 h
(2)

Préparation

  1. Hacher grossièrement les olives.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Faire un creux au centre du mélange et y verser la bière, le sel et les olives hachées. Travailler l’ensemble à la spatule pour obtenir une pâte.
  3. Couvrir et laisser pousser la pâte pendant 1h, à température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 220°C et placer une cocotte vide (avec son couvercle) d’une vingtaine de centimètres, dans le four.
  5. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné pour lui donner une forme de boule puis placer dans la cocotte, saupoudrer de graines de sésame et de courge, et refermer avec le couvercle sans se brûler. Cuire ainsi 40 minutes.
  6. Retirer le couvercle de la cocotte et poursuivre 15 minutes pour faire dorer le pain.

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