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Tarte tatin à la banane

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Ingrédients

200 g g Farine de blé Farine de blé
1 Œufs Œuf
Fleur de sel Fleur de sel
30 g g Noix de coco rapée Noix de coco rapée
6 Bananes Banane
1 Gousses de vanille Gousse de vanille
Sel fin Sel fin
70 g g Sucre de canne liquide Sucre de canne liquide
120 g g Beurre Beurre

Tarte tatin à la banane

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1:15 h
(7)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ramollir le beurre au micro-onde. À la spatule, le mélanger avec le sucre roux, la fleur de sel, la noix de coco, l’œuf et la farine. Former une pâte, la filmer et la placer au frais.
  3. Éplucher et couper les bananes en deux dans la longueur. Ouvrir et gratter la gousse de vanille.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cassonade. Ajouter la vanille et les bananes, face bombée vers le haut. Laisser caraméliser quelques minutes.
  5. Beurrer un moule à gâteau et répartir les bananes et le caramel dans le fond.
  6. Étaler la pâte au rouleau et la disposer sur les bananes en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Enfourner pour 30 minutes.
  7. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler.

Laissez-vous tenter !

Conseil : L’idéal est de réaliser cette recette dans une poêle qui peut passer au four. Recouvrez alors les bananes de la pâte directement dans la poêle.

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