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Citron givré

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Ingrédients

4 Citrons Citron
200 g g Sucre Sucre
  Navarre
1 Blancs d'œufs Blanc d'œuf

Citron givré

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30 min.
(4)

Préparation

  1. Porter à ébullition le sucre et 30 cl d’eau dans une casserole. Ajouter le jus des citrons, couper le feu et laisser refroidir.
  2. Battre le blanc d’œuf en neige et une fois bien mousseux ajouter progressivement le sirop au citron. Verser le mélange dans un bac et le placer au congélateur. Toutes les 15 minutes pendant 1h, mixer au mixeur plongeant.
  3. Laisser reposer 12h.
  4. Inciser le bas des citrons pour leur permettre de tenir droit, retirer le chapeau et les évider. Garnir d’une boule de sorbet, recouvrir du chapeau et servir aussitôt !

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