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Ingrédients
| 50 g g | Amandes entières Amande entière | ||
| 50 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
| 250 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 150 ml ml | Lait
Lait | ||
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| 4 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 60 g g | Miel de fleurs
Miel de fleurs | ||
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| 4 | Pamplemousses Pamplemousse | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesParfait glacé au miel et pamplemousse
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Préparation
- Hacher finement les amandes et les faire frire légèrement dans une poêle sans matière grasse. Réserver sur une plaque.
- Dans une casserole, mélanger le sucre avec 2c-à-s d’eau et laisser caraméliser jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les amandes, bien mélanger, puis étaler sur une feuille de papier cuisson. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème. Ajouter les jaunes d’œufs et le miel et bien mélanger. Verser la préparation dans un bol puis continuer la cuisson au bain-marie pendant 10 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Hacher les amandes caramélisées, puis les mélanger à la crème. Verser la préparation dans des moules en silicone, puis mettre au congélateur pendant 24 heures.
- Éplucher à vif le pamplemousse, en retirant au maximum les membranes extérieures et recueillir le jus.
- Sortir les parfait glacés des moules et servir avec des quartiers de pamplemousse.
Laissez-vous tenter !
Informations nutritionnelles
Lipides17
g
Glucides21
g
Protéines5
g
Calories270
Kilojoules1133
