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Ingrédients
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 | Carottes Carotte | ||
| 185 g g | Champignons Champignon | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| 4 | Tomates Tomate | ||
| 40 g g | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 3 brins brin | Persil Persil | ||
| 1 c. à c. c. à c. | Thym séché
Thym séché | ||
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| 1 c. à c. c. à c. | Origan moulu Origan moulu | ||
| 1 | Feuilles de laurier
Feuille de laurier | ||
| |||
| 1 pincées pincée | Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue | ||
| 300 g g | Lentilles vertes Lentille verte | ||
Miel liquide
Miel liquide | |||
| |||
| 2 | Aubergines Aubergine | ||
| 1 | Pommes de terre Pomme de terre | ||
| 10 cl cl | Lait d'amande Lait d'amande | ||
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+ Create new shopping listMoussaka vegan au lentilles
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Préparation
- Peler l’oignon et l’ail. Eplucher les carottes et les couper grossièrement. Placer dans le bol d’un robot culinaire avec les champignons. Broyer afin de réduire les légumes en petits morceaux.
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé, cuire le mélange de champignons hachés dans l’huile en remuant de temps à autre environ 7 à 10 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomate, les herbes, les épices, les lentilles et le miel. Bien mélanger. Laisser mijoter 7 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer à souhait.
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 180°C. Couper les extrémités de l’aubergine et la tailler en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartir en une couche sur les plaques et badigeonner d’huile. Cuire au four 20 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher la pomme de terre et la couper en gros cubes. Placer dans une petite casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient très tendres. Égoutter.
- À l’aide d’un écrase patate, écraser grossièrement la pomme de terre. Ajouter la boisson d’amandes, l’ail émincé, le sel et le poivre. Réduire en purée bien lisse.
- Dans un plat de cuisson, étaler une première couche d’aubergines en les tassant bien. Répartir la moitié du mélange de lentilles cuites puis recouvrir d’une autre couche d’aubergines.
- Verser le reste du mélange de lentilles et couvrir du reste des aubergines. Étaler la purée de pomme de terre en une fine couche.
- Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
Régalez-vous !
