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Ingrédients
Pour la sauce :
| 500 g g | Tomates Tomate | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Piment moulu Piment moulu | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 100 ml ml | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
| |||
| Sel fin Sel fin | |||
Pour les galettes :
| 600 g g | Courgettes Courgette | ||
| 2 | Oignons rouges Oignon rouge | ||
| 4 brins brin | Persil Persil | ||
| Aneth Aneth | |||
| 200 g g | Feta Feta | ||
| 100 g g | Farine
Farine | ||
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Préparation
- Laver les tomates, puis entailler la peau en croix et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Les tremper dans l'eau froide pour les peler facilement, puis les hacher grossièrement.
- Éplucher l’oignon jaune et l’ail, les hacher, puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile chaude et le piment pendant 3 minutes. Ajouter les tomates et laisser cuire encore 3 minutes. Incorporer le bouillon et le concentré de tomate, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser refroidir.
- Laver les courgettes, puis les couper et les hacher finement.
- Éplucher les oignons rouges, puis les hacher finement avec le persil et un peu d’aneth.
- Égoutter et émietter la feta, puis la mélanger avec la farine, les courgettes et les oignons. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser reposer 10 minutes.
- Séparer la pâte en 12 boules, puis les aplatir pour en faire des galettes. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile chaude pendant 4 minutes.
- Servir les galettes avec la sauce pour les accompagner.
Régalez-vous!
Informations nutritionnelles
Lipides34
g
Glucides29
g
Protéines16
g
Calories506
Kilojoules2114
