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Ingrédients
| 400 g g | Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Miel de fleurs
Miel de fleurs | ||
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine | ||
| 1 | Oignons rouges Oignon rouge | ||
| 4 | Oranges
Orange (Bio) | ||
| 4 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 2 tranches tranche | Saumon fumé Saumon fumé | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Salade de betteraves, saumon et orange
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1:00
h
(8)
Préparation
- Laver les betteraves sans les éplucher et les faire bouillir dans de l’eau salée, durant 25-35 minutes (selon la taille) jusqu'à ce qu’elles s'adoucissent. Les retirer du feu, les rincer à l'eau froide et laisser refroidir avant de les éplucher et les couper en petits dés.
- Peler les oranges en retirant également la peau blanche (pour cela, voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !). Les découper en quartiers et recueillir le jus.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement.
- Préparer l’assaisonnement à part en mélangeant 3-4c-à-s d’huile d'olive, le jus d'orange, la moutarde, le miel, du sel et du poivre.
- Disposez dans les assiettes les betteraves, les quartiers d'orange et l'oignon haché et y verser l’assaisonnement.
- Couper le saumon en lanières et les disposer sur la salade.
Et maintenant, bon appétit !
Astuce: Vous pouvez préparer la salade (sans l’assaisonnement) quelques heures à l'avance, la réfrigérer puis ajouter le saumon juste avant de servir.
Informations nutritionnelles
Lipides20gGlucides19gProtéines10gCalories317gKilojoules1326g
