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Ingrédients
| 4 tranches tranche | Pains de campagne Pain de campagne |
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| 100 g g | Panais Panais |
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| 100 g g | Carottes Carotte |
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| 100 g g | Patates douces Patate douce |
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| 100 g g | Courges butternut Courge butternut |
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| Huile d'olive Huile d'olive |
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| 1 | Bouquets garni Bouquet garni |
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| 4 | Filet de rouget barbet Filet de rouget barbet |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Sel fin Sel fin |
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Tartines de ratatouille d’hiver et filets de rouget
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1:00 h
(1)
Préparation
- Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les légumes et le bouquet garni. Assaisonner.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Toaster les tranches de pain et faire revenir le rouget côté peau d’abord dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Déposer une couche de ratatouille sur le pain puis le filet de rouget par dessus.
Et maintenant, bon appétit !
