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Ingrédients
| 100 g g | Poitrine de porc fumée Poitrine de porc fumée | ||
| 3 | Feuilles de gélatine Feuille de gélatine | ||
| 2 cuil. à soupe cuil. à soupe | Câpres Câpres | ||
| 250 g g | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
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| 100 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 6 tranches tranche | Pains de campagne Pain de campagne | ||
| 1 brins brin | Persil Persil | ||
Sucre
Sucre | |||
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Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
Toasts de mousse au jambon et câpres
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1:10
h
(6)
Préparation
- Enlever la couenne de la poitrine fumée et la couper en fines tranches, puis en petits dés.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Hacher finement les câpres, mélanger avec le fromage blanc et la moitié de crème épaisse, puis assaisonner avec du sel, du poivre et 1 pincée de sucre.
- Essorer la gélatine et la faire fondre à feu doux, puis incorporer rapidement 2 c-à-s de crème épaisse et ajouter la gélatine.
- Ajouter les miettes de poitrine fumé à la préparation et vérifier l'assaisonnement.
- Battre le reste de la crème en chantilly et l’incorporer à la préparation. Puis placer la mousse au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle se gélifie.
- Toaster les tranches de pain au moment de servir et découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce.
- À l'aide d'une cuillère, déposer un peu de mousse sur les tranches de pain. Décorer avec du persil.
À partager avec vos proches!
Informations nutritionnelles
Lipides13gGlucides16gProtéines13gCalories245gKilojoules1021g
