Préparation
- Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
- Émincer les poireaux puis les rincer à l’eau claire.
- Verser de l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter les légumes avec les petits pois. Couvrir d’eau puis laisser mijoter 25 minutes sous un couvercle.
- Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, mixer finement la soupe pour obtenir un velouté crémeux.
Régalez-vous !
