Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner la patate douce entière pendant 45 minutes à 1h. Enlever la peau, et prélever 200g de chair.
- Mixer la patate douce avec l'extrait de vanille.
- Dans le mixeur, ajouter le beurre de cacahuètes et le chocolat préalablement fondu.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate, fleur de sel et ajouter ces ingrédients secs au mélange précédent, en mélangeant bien avec une spatule.
- Ajouter une poignée de noisettes grillées concassées, puis verser le tout dans un moule à cake huilé ou moule carré.
- Disposer les noix de pécan sur le dessus.
- Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
- À déguster refroidit si vous voulez une version moelleuse, ou après un passage au frigo pour une texture plus compacte.
