Préparation
- Nettoyer les tomates, les laver et les couper en tranches très fines. Les disposer sur 4 assiettes.
- Peler l'oignon et le couper en fines rondelles, le répartir sur les tranches de tomates.
- Nettoyer les tomates cerises, les laver et les couper en petits dés, les disposer également par-dessus, puis saupoudrer de thym. Saler et poivrer le carpaccio et l'arroser d'huile d’olive.
- Couper la baguette en 8 tranches fines.
- Peler l’ail et couper les gousses en deux. Faire revenir les deux faces des tranches de baguette dans du beurre chaud. Frotter les surfaces coupées avec les gousses d'ail.
- Couper le fromage de chèvre en fines tranches et les disposer sur le pain. Arroser de miel et poivrer.
- Servir les toasts avec le carpaccio.
Et maintenant, bon appétit !
