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Cassolette de pommes de terre, courgettes et olives

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Ingrédients

950 g g Pommes de terre Pomme de terre
1 Oignons jaunes Oignon jaune
700 g g Courgettes Courgette
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
1 c-à-s c-à-s Thym séché Thym séché
1 Citrons Citron
100 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
170 g g Olives vertes dénoyautées Olive verte dénoyautée
3 Œufs Œuf
100 ml ml Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
200 g g Crème épaisse Crème épaisse
200 g g Feta Feta
Beurre Beurre
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Cassolette de pommes de terre, courgettes et olives

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1:10 h
(26)

Préparation

  1. Laver et peler les pommes de terre, les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur, puis les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher puis hacher l’oignon et les gousses d’ail.
  3. Presser le citron pour en récupérer le jus.
  4. Laver les courgettes, les couper en tranches, puis les faire revenir dans d’huile chaude pendant 3-4 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 1-2 minutes en remuant bien.
  5. Verser ensuite le bouillon, le jus de citron et le thym, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 4 minutes.
  6. Rincer les pommes de terre à l’eau froide, puis les égoutter.
  7. Mélanger les œufs avec le lait et la crème épaisse.
  8. Dans 4 cassolettes beurrées allant au four, répartir la moitié des pommes de terre, puis ajouter les olives vertes égouttées. Étaler les courgettes au-dessus, puis recouvrir avec le reste de pommes de terre et le mélange crème/œufs.
  9. Enfourner les cassolettes dans un four préchauffé à 200° C et cuire pendant 15 minutes.
  10. Pendant ce temps, émietter la feta à l’aide d’une fourchette, puis la saupoudrer sur les cassolettes au four. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cassolettes soient bien dorées.

Régalez-vous !

Informations nutritionnelles

Lipides 40g Glucides 53g Protéines 25g Calories 709 Kilojoules 2972

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