Préparation
- Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre préalablement fondu.
- Tapisser de biscuits le fond d’un moule à charnière recouvert d’un papier sulfurisé.
- Placer un rhodoïde sur la paroi interne du moule. Il n’est pas obligatoire, mais il permettra de rendre les bords de votre gâteau plus lisses.
- Faire fondre les chocolats séparément.
- Fouetter le cream cheese et la crème épaisse puis incorporer le sucre glace afin d’obtenir une chantilly bien ferme. Diviser le mélange en trois.
- Incorporer dans chaque bol un type de chocolat fondu.
- Alterner les couches sur la base de cheesecake aux spéculoos. Laisser reposer au frais 3 h avant de déguster. Décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat noir etblanc.
Laissez-vous tenter !
