Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes et réduire les sablés en miettes.
- Mélanger les deux ingrédients puis répartir la préparation au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien tasser et placer au frigo.
- Dans un récipient, battre le fromage blanc au fouet jusqu’à ce qu’il devienne lisse.
- Ajouter le sucre, la farine et les œufs un par un. Mélanger.
- Ajouter ensuite la crème fraîche et l’arôme de vanille. Mélanger à nouveau.
- Sortir le biscuit du frigo et y répartir la préparation uniformément.
- Enfourner 50 minutes puis laisser refroidir minimum 3 heures au frais.
- Avant de servir, réchauffer la confiture au micro-ondes pendant quelques secondes et la verser en filet sur le cheesecake préalablement démoulé.
- Servir bien froid.
Laissez-vous tenter !
