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Coque en chocolat, œufs à la neige & fruits exotiques

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Ingrédients

Pour les oeufs à la neige :

8 Blancs d'œufs Blanc d'œuf
70 g g Sucre en poudre Sucre en poudre

Pour le coulis de mangue

1 Mangues Mangue
2 c-à-s c-à-s Jus de citron vert Jus de citron vert

Pour la salade de fruits :

2 Clémentines corse Clémentine
1 Kiwis Kiwi
1 Grenades Grenade
1 Oranges Orange
Jus de citron vert Jus de citron vert
Miel liquide Miel liquide

Pour la coque en chocolat :

100 g g Chocolat noir Chocolat noir
2 Œufs Œuf
120 g g Beurre Beurre
150 g g Sucre de canne liquide Sucre de canne liquide
150 g g Farine de blé Farine de blé
2 c-à-s c-à-s Levure chimique Levure chimique

Coque en chocolat, œufs à la neige et fruits exotiques

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez en petits morceaux les fruits. Mélangez bien, arrosez-les de jus de citron vert et réservez-les au frais.
  2. Préparez les coupes au chocolat. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Dans un saladier, mélangez les 2oeufs et la cassonade. Versez sur le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et fouettez bien. Sur une grande planche à découper, placez-y la pâte, étalez-la de manière à pouvoir réaliser 6 coques de 10 cm de diamètre en moyenne. Utilisez 6 moules à muffins, retournez-les et étalez la pâte sur le dos des moules.
  3. Enfournez 15 min les moules retournés. Démoulez pour obtenir de jolies coupes biscuitées.
  4. Abaissez la température du four à 100°C. Placez un plat rempli d'eau dans le bas du four. Montez vos blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Ils doivent être fermes et former un bec d'oiseau avec le fouet. Placez la préparation aux trois-quarts dans les moules précédemment utilisés beurrés. Disposez-les sur une plaque et enfournez 10 min.
  5. Pendant ce temps mixez la mangue avec le jus de citron vert et faites chauffer à la casserole. Laissez refroidir.
  6. Démoulez les oeufs à la neige dans la coque en chocolat, versez un peu de coulis mangue-citron vert. Ajoutez quelques fruits autour, un filet de miel et dégustez.

Laisez-vous tenter !

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