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Ingrédients
| 1 | Pâtes brisées Pâte brisée |
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| Beurre Beurre |
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| 60 g g | Crème épaisse Crème épaisse |
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| 2 | Endives Endive |
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| 100 g g | Mâche Mâche |
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| 2 | Œufs Œuf |
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| 150 g g | Jambon cuit Jambon cuit |
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| 1 c-à-s c-à-s | Miel de fleurs Miel de fleurs |
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine |
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| 1 c-à-s c-à-s | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique |
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| 2 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| 1 c-à-s c-à-s | Herbes de provence Herbes de provence |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Sel fin Sel fin |
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Délices aux endives et au jambon
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1:10 h
(11)
Préparation
- Dérouler la pâte brisée et en garnir 4 moules à tartelettes (env. 12 cm de diamètre) préalablement beurrés et rabattre les rebords. Piquer à plusieurs reprises et les garder au frais.
- Nettoyer les endives, retirer le cœur et découper le corps en larges bandes. Les poêler avec du beurre pendant 4 minutes puis assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym. Laisser tiédir.
- Couper le jambon en larges bandes et l’incorporer aux endives.
- Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre. Répartir le mélange endives/jambon dans les tartelettes, verser le reste des œufs dessus et passer au four préchauffé à 180 °C, pendant 35 minutes environ.
- Pendant ce temps, nettoyer, laver et couper la mâche. Répartir sur 4 assiettes.
- Mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Verser sur la salade.
- Démouler les tartelettes et les dresser sur la salade.
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Informations nutritionnelles
Lipides
38g
Glucides
31g
Protéines
17g
Calories
557
Kilojoules
2329
