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Délices aux olives et au jambon

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Ingrédients

1 Pâtes brisées Pâte brisée
Beurre Beurre
60 g g Crème épaisse Crème épaisse
2 Endives Endive
100 g g Mâche Mâche
2 Œufs Œuf
150 g g Jambon cuit Jambon cuit
1 c-à-s c-à-s Miel de fleurs Miel de fleurs
1 c-à-s c-à-s Moutarde fine Moutarde fine
1 c-à-s c-à-s Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
1 c-à-s c-à-s Herbes de provence Herbes de provence
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Délices aux endives et au jambon

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1:10 h
(11)

Préparation

  1. Dérouler la pâte brisée et en garnir 4 moules à tartelettes (env. 12 cm de diamètre) préalablement beurrés et rabattre les rebords. Piquer à plusieurs reprises et les garder au frais.
  2. Nettoyer les endives, retirer le cœur et découper le corps en larges bandes. Les poêler avec du beurre pendant 4 minutes puis assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym. Laisser tiédir.
  3. Couper le jambon en larges bandes et l’incorporer aux endives.
  4. Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre. Répartir le mélange endives/jambon dans les tartelettes, verser le reste des œufs dessus et passer au four préchauffé à 180 °C, pendant 35 minutes environ.
  5. Pendant ce temps, nettoyer, laver et couper la mâche. Répartir sur 4 assiettes.
  6. Mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Verser sur la salade.
  7. Démouler les tartelettes et les dresser sur la salade.

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Informations nutritionnelles

Lipides 38g Glucides 31g Protéines 17g Calories 557 Kilojoules 2329

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