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Douillon Normand

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Ingrédients

4 Poires Poire
1 Citrons Citron
1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
30 g g Beurre Beurre
  Envia
1 Pâtes feuilletées Pâte feuilletée
  Toque du Chef
80 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
50 cl cl Cidre Cidre
Gelée de groseille Gelée de groseille

Douillon Normand

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1:20 h
(3)

Préparation

  1. Peler les poires et les arroser de jus de citron.
  2. Porter 50 cl d’eau et le sucre à ébullition. Compléter le cidre et baisser légèrement le feu.
  3. Plonger les poires dans le liquide frémissant et les pocher 15 minutes. Laisser égoutter 30 minutes.
  4. Étaler la pâte et la découper en quatre. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Égoutter les poires et les napper de 4 c-à-s de gelée de groseille.
  6. Les disposer au centre de chaque morceau de pâte feuilletée et les enrober en laissant dépasser le pédoncule.
  7. Disposer dans un plat beurré et dorer avec le jaune d’œuf dilué dans 2 c-à-s d’eau.
  8. Enfourner pour 20 minutes.

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