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Filets de poulet aux herbes et gratin de légumes du soleil

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Ingrédients

1 bottes botte Basilic Basilic
2 branches branche Menthe Menthe
2 brins brin Persil Persil
4 c. à s. c. à s. Thym séché Thym séché
  Kania
2 c. à s. c. à s. Herbes de provence Herbes de provence
  Kania
3 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
2 c. à s. c. à s. Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
1 c. à s. c. à s. Moutarde fine Moutarde fine
600 g g Blancs de poulet Blanc de poulet
2 Courgettes Courgette
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Aubergines Aubergine
1 Poivrons jaunes Poivron jaune
1 Poivrons verts Poivron vert
1 Poivrons rouges Poivron rouge
200 g g Crème épaisse Crème épaisse
  Envia
4 Œufs Œuf
Poivre noir Poivre noir
  Kania
Sel fin Sel fin

Filets de poulet aux herbes et gratin de légumes du soleil

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1:10 h
(51)

Préparation

  1. Effeuiller les herbes fraîches, les hacher finement, puis les mélanger avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le thym, 1 c-à-c d’herbes de Provence, le sel et le poivre.
  2. Rincer les blancs de poulet, bien les éponger et, si nécessaire, enlever les tendons. Couper la viande en 4 morceaux et les badigeonner avec la marinade aux herbes. Les disposer dans un plat et mettre au réfrigérateur.
  3. Nettoyer les courgettes et l’aubergine et les couper en tranches. Les disposer dans un plat préalablement graissé.
  4. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles.
  5. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Les disposer dans le plat avec les rondelles d’oignon. Saler, poivrer et ajouter 1 c-à-c d’herbes de Provence.
  6. Mélanger la crème et les œufs. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur les légumes et cuire dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 20minutes.
  7. Dans un plat séparé, mettre les blancs de poulet au four et poursuivre la cuisson à la même température pendant environ 30minutes.
  8. Servir avec le gratin de légumes.

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Informations nutritionnelles

Lipides28 g Glucides11 g Protéines46 g Calories518 Kilojoules2171