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Ingrédients
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+ Create new shopping listDaube provençale
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Préparation
- Couper la viande en morceaux moyens.
- Peler et les carottes et l’oignon. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
- Mélanger la viande, les légumes coupés, l’ail en chemise écrasé, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier et le zeste d’orange. Couvrir de vin, filmer et placer au frais pour une nuit.
- Faire chauffer 3 c-à-s d’huile dans une cocotte et y rissoler la viande égouttée pour la colorer de tous les côtés.
- Verser la marinade avec ses ingrédients et porter le tout à ébullition.
- Ajouter 3 c-à-s de concentré de tomates, assaisonner et laisser mijoter 2 h 30 à couvert.
- Ajouter les olives et poursuivre 30 minutes.
Régalez-vous !
