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Côte de bœuf rôtie à basse température

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Ingrédients

1,2 g g Côte de bœuf Côte de bœuf
1 Feuilles de laurier Feuille de laurier
Romarin séché Romarin séché
50 g g Beurre Beurre
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Côte de bœuf rôtie à basse température

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0:40 min.
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 110°C et y placer une lèchefrite et une grille au-dessus.
  2. Colorer à sec la côte de bœuf dans une poêle, environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Placer la côte sur la grille du four avec un brin de romarin et une feuille de laurier par-dessus. Cuire 20 minutes en la retournant à mi-cuisson.
  4. Ajouter le beurre et poursuivre 5 minutes.
  5. Sortir le bœuf du four, l’assaisonner et le couvrir d’une feuille d’aluminium.
  6. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.

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