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Côte de bœuf rôtie à basse température
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40 min.
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Préparation
- Préchauffer le four à 110°C et y placer une lèchefrite et une grille au-dessus.
- Colorer à sec la côte de bœuf dans une poêle, environ 2 minutes de chaque côté.
- Placer la côte sur la grille du four avec un brin de romarin et une feuille de laurier par-dessus. Cuire 20 minutes en la retournant à mi-cuisson.
- Ajouter le beurre et poursuivre 5 minutes.
- Sortir le bœuf du four, l’assaisonner et le couvrir d’une feuille d’aluminium.
- Laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Régalez-vous !
