Les idées recettes qu'il vous faut !
Fine quiche au boudin blanc et foie gras

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

Pour la quiche :

2 Pâtes brisées Pâte brisée
2 Œufs Œuf
2 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
25 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
25 cl cl Crème fleurette Crème fleurette
300 g g Boudins blancs à la truffe Boudin blanc à la truffe
100 g g Foie gras de canard Foie gras de canard
3 pincées pincée Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
10 g g Beurre Beurre
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Pour la sauce :

50 g g Foie gras de canard Foie gras de canard
20 cl cl Crème liquide légère Crème liquide légère
1 c-à-s c-à-s Fécule de maïs Fécule de maïs
5 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé

Fine quiche au boudin blanc et foie gras

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Partager la recette
0:50 min.
(4)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C. Déroulez les pâtes brisées sur le plan de travail fariné et étalez-les finement sur 3 mm d’épaisseur. Emporte-piècez-les sur 8 cm de diamètre. Placez les fonds de quiche dans des moules à tartelettes, foncez-les puis placez le tout 30 min au réfrigérateur.
  2. Recouvrez les moules de papier cuisson, versez des haricots ou billes de cuisson*. Enfournez 15 minutes.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs entiers et les jaunes avec la crème et le lait. Salez un peu, poivrez et ajoutez la muscade. Coupez les boudins blancs en rondelles. Faitesles revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Égouttez-les et posez-les sur les fonds de quiches. Versez l’appareil par-dessus. Enfournez 30 min et 10 min avant la fin de la cuisson, relevez la température à 180 °C.
  4. Préparez la sauce. Découpez le foie gras en morceaux et faites-les fondre à la casserole. Dans un bol, fouettez la fécule de maïs dans la crème. Transvasez le mélange dans le foie gras en remuant à la cuillère en bois. Filtrez la sauce. Replacez sur le feu et retirez la couche supérieure de gras au papier absorbant. Versez le lait au fur et à mesure en fouettant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  5. Disposez quelques copeaux de foie gras sur les quiches. Poivrez et servez avec la sauce foie gras chaude à part. Versez-la sur ou autour de la quiche.

*La cuisson à blanc de la pâte impose de garnir la pâte de légumes secs ou de billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle inégalement et fasse tomber les bords sur le fond de tarte.

L'astuce festive :
Avec les chutes de pâte, façonnez des petites étoiles au couteau. Badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez-les 10 min. Servez-les sur le rebord de l’assiette, arrosées de sauce au foie gras.

Recettes similaires

Offre spéciale
Tartelettes au chou rouge et fromage de chèvre

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tartelettes au chou rouge et fromage de chèvre
1:10 h
(17)
Tarte fine aux pommes de terre et thym

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tarte fine aux pommes de terre et thym
0:45 min.
(5)
Offre spéciale
Quiche Lorraine

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Quiche Lorraine
1:25 h
(44)
Offre spéciale
Mini quiches aux pommes et porc

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Mini quiches aux pommes et porc
1:30 h
(2)
Offre spéciale
Mini quiches aux petits pois

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Mini quiches aux petits pois
0:40 min.
(19)
Offre spéciale
Muffins chou-fleur, emmental et graines de lin

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Muffins chou-fleur, emmental et graines de lin
0:40 min.
(80)
Offre spéciale
Tarte flambée au Munster

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tarte flambée au Munster
0:25 min.
(4)
Offre spéciale
Flamiche au Maroilles

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Flamiche au Maroilles
0:40 min.
(18)
Offre spéciale
Mini quiches aux champignons

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Mini quiches aux champignons
1:00 h
(2)
Offre spéciale
Tartelettes aux chanterelles, escargots et Comté

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tartelettes aux chanterelles, escargots et Comté
0:30 min.
(9)
Offre spéciale
Tarte couronne torsadée

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tarte couronne torsadée
0:35 min.
(2)
Offre spéciale
Clafoutis de tomates cerises et olives noires

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Clafoutis de tomates cerises et olives noires
0:50 min.
(17)
Offre spéciale
Quiche soufflée au gruyère Suisse

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Quiche soufflée au gruyère Suisse
0:55 min.
(17)
Offre spéciale
Quiche aux tomates et fromages italiens

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Quiche aux tomates et fromages italiens
1:00 h
(36)
Offre spéciale
Quiche aux asperges, carottes et fromage de chèvre

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Quiche aux asperges, carottes et fromage de chèvre
1:15 h
(5)