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Flan à l'orange et caramel

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Ingrédients

3 Oranges Orange
Bio
150 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
250 g g Crème liquide entière Crème liquide entière
2 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
2 Œufs Œuf
2 c-à-s c-à-s Cognac Cognac

Flan à l'orange et caramel

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1:05 h
(10)

Préparation

  1. Rincer 1 orange à l’eau chaude et râper finement son zeste. Presser les oranges et réserver 200 ml de jus.
  2. Faire chauffer 50 ml de jus d’orange avec 100 g de sucre dans une poêle jusqu’à ce que le caramel commence à dorer.
  3. Ajouter le cognac (en faisant attention aux éclaboussures) et laisser cuire un peu le caramel. Le verser dans 6 ramequins résistants au four (d’environ 150 ml chacun).
  4. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Mélanger les œufs, les jaunes, le reste de sucre et le zeste d’orange. Ajouter le reste de jus d’orange.
  5. Ajouter la crème encore tiède à travers un chinois sans cesser de remuer. Verser la préparation dans les ramequins et les disposer dans un grand plat à four pour les cuire au bain-marie.
  6. Verser de l’eau chaude dans le plat à four de manière à atteindre les 2/3 des ramequins.
  7. Cuire 40 minutes environ dans le four préalablement chauffé à 150 °C.
  8. Retirer du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.
  9. Démouler avant de servir.

Laisser-vous tenter!Astuce: Vous pouvez décorer les flans avec des morceaux d’orange.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Informations nutritionnelles

Lipides 17g Glucides 29g Protéines 5g Calories 294 Kilojoules 1232

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