Madeleines soufflées à la brandade de morue

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Ingrédients

Nombre de personneNombre de personnes

190 g g	Brandade de morue Brandade de morue
80 g g	Farine Farine Navarre

2	Œufs Œuf
30 g g	Emmental râpé Emmental râpé
10	Olives noires dénoyautées Olive noire dénoyautée
1 c. à s. c. à s.	Levure chimique Levure chimique Navarre

	Huile d'olive Huile d'olive
	Sel fin Sel fin
	Poivre noir Poivre noir Kania

Madeleines soufflées à la brandade de morue

Name: Madeleines soufflées à la brandade de morue
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Nombre de personnes
Cuisine: Cuisine ibérique
Ingredients: 190 g Brandade de morue; 80 g Farine [Navarre]; 2 Œuf; 30 g Emmental râpé; 10 Olive noire dénoyautée; 1 c. à s. Levure chimique [Navarre]; Huile d'olive; Sel fin; Poivre noir [Kania]

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30 min.

(25)

Préparation

Beurrer un moule à madeleines. Préchauffer le four à 180°C.
Réchauffer puis mélanger la brandade avec les œufs. Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le gruyère, les olives hachées, la farine et la levure chimique.
Remplir aux ¾ des empreintes à madeleine et enfourner pour 15 à 20 minutes.

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Mots clés

Apéritifs Cuisine ibérique Poissons Hiver Printemps

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