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Ingrédients
| 8 | Filet de rouget barbet Filet de rouget barbet | ||
| 2 | Tomates Tomate | ||
| 1 | Courgettes Courgette | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 | Baguettes Baguette | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Vinaigre balsamique blanc Vinaigre balsamique blanc | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Laver, épépiner et tailler les tomates en dés. Éplucher et hacher la gousse d’ail.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates coupées avec 4 c-à-s d’huile d’olive, 2 c-à-s de vinaigre, le sel et le poivre.
- Laver et tailler la courgette en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché.
- Saisir les filets de rougets dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Sur un feu vif, cuire 2 minutes côté peau puis 2 minutes côté chair.
- Couper la baguette en tranches de la taille des rougets et les faire griller au grille-pain.
- Sur chaque toast, disposer 3 rondelles de courgette, une cuillère à café de tomate marinées et un filet de rouget.
À partager avec vos proches !Conseil : Vous pouvez remplacer le rouget par des sardines.
