Préparation
- Laver, épépiner et tailler les tomates en dés. Éplucher et hacher la gousse d’ail.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates coupées avec 4 c-à-s d’huile d’olive, 2 c-à-s de vinaigre, le sel et le poivre.
- Laver et tailler la courgette en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché.
- Saisir les filets de rougets dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Sur un feu vif, cuire 2 minutes côté peau puis 2 minutes côté chair.
- Couper la baguette en tranches de la taille des rougets et les faire griller au grille-pain.
- Sur chaque toast, disposer 3 rondelles de courgette, une cuillère à café de tomate marinées et un filet de rouget.
À partager avec vos proches !Conseil : Vous pouvez remplacer le rouget par des sardines.
