Préparation
- Laver et tailler les aubergines en fines lamelles.
- Les faire revenir dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive et une pincée de thym puis égoutter sur un papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, une pincé de sel, le piment et un filet d’huile d’olive.
- Disposer sur chaque lamelle d’aubergine grillée une tranche de jambon puis étaler la ricotta et rouler l’aubergine sur elle-même.
- Réserver au frais avant de servir.
À partager avec vos proches !Conseil : Vous pouvez également servir les roulés comme une entrée accompagnée d’une salade.
