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Matcha layer cake

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Ingrédients

Génoise :

300 g g Sucre glace Sucre glace
  Navarre
300 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
6 Œufs Œuf
6 c. à s. c. à s. Lait Lait
  Envia
Thé matcha Thé matcha

Crème vanille :

600 g g Fromage frais Fromage frais
(Philadelphia)
300 g g Beurre Beurre
  Envia
200 g g Sucre glace Sucre glace
  Navarre
1 Gousses de vanille Gousse de vanille

Glaçage :

150 g g Sucre glace Sucre glace
  Navarre
1 Citrons Citron
30 g g Graines de pavot Graines de pavot

Matcha layer cake

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1:15 h
(4)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes avec le sucre au batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
  3. Incorporer toujours au fouet 6 c-à-s de lait, la farine et 2 c-à-s de thé matcha. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  4. Couler dans deux moules à manquer beurrés et farinés puis enfourner 20 minutes. Tester la cuisson puis laisser refroidir les deux génoises.
  5. Réaliser un beurre pommade en le passant au four micro-ondes à faible puissance.
  6. Battre le beurre avec le cream cheese, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille.
  7. Mélanger le sucre glace avec plusieurs gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une consistance nappante.
  8. A l’aide d’un couteau à dents, diviser les génoises en deux dans l’épaisseur puis les garnir de crème vanille. Napper le tout de glaçage et saupoudrer de graines de pavot.

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