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Ingrédients
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Préparation
- Faire tremper les raisins dans le cognac.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Placer les amandes, les noix et les noisettes dans une lèchefrite et faire torréfier 10 minutes.
- Mixer les fruits secs.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel avec le sucre. Incorporer les fruits confits en dés, les fruits secs et la chapelure. Hors du feu, incorporer les raisins égouttés (ne pas jeter le cognac), une pincée de chaque épice broyée et les pignons.
- La préparation doit avoir une texture proche de celle d’une frangipane. Ajouter un peu de cognac pour détendre si besoin. Filmer et laisser reposer une nuit à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser un plat à tarte de 20 cm de diamètre environ d’une première pâte brisée. Garnir de farce et couvrir de la deuxième pâte brisée.
- Souder les bords ensemble en pinçant bien puis piquer la surface. Dorer d’un peu d’huile d’olive au pinceau puis enfourner 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace au moment deservir.
Laissez-vous tenter !
