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Carrot cake et nappage de chocolat blanc

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Ingrédients

Pour le gâteau :

130 g g Farine Farine
  Navarre
8 cl cl Huile de tournesol Huile de tournesol
  Vita D'or
130 g g Sucre Sucre
  Navarre
200 g g Carottes Carotte
(râpées)
2 Œufs Œuf
1 c. à c. c. à c. Bicarbonate Bicarbonate
1 c. à c. c. à c. Levure chimique Levure chimique
  Navarre
2 pincées pincée Sel fin Sel fin
1 c. à c. c. à c. cannelle moulue Cannelle moulue
1 c. à c. c. à c. Extrait de vanille Extrait de vanille
60 g g Amandes entières Amande entière
(concassées)

Pour le glaçage :

40 g g Chocolat blanc Chocolat blanc
  Fin Carré
150 g g Fromage frais Fromage frais
(Philadelphia)
1 c. à c. c. à c. Extrait de vanille Extrait de vanille
100 g g Sucre glace Sucre glace
  Navarre
15 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
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Carrot cake et nappage de chocolat blanc

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50 min.
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Préparation

1) Faire chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.

2) Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l’huile, le sucre blanc et la vanille.Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle. Incorporer les carottes râpées, puis les amandes concassées grossièrement. Verser la pâte dans le moule.

3) Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau ressorte presque sec. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir.

4) Préparer le glaçage

Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc à feu doux. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

5) Dans un bol, battre le Philadelphia, la crème et le sucre glace. Ajouter le chocolat blanc et la vanille. Bien mélanger le tout. Laisse refroidir 30 minutes au frais.

6) Napper le gâteau de cette préparation et le laisser au réfrigérateur au moins 1 heure.

Laissez-vous tenter !