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Ingrédients
| 16 | Biscuits à la cuillère Biscuit à la cuillère | ||
| 200 g g | Crème de marrons Crème de marrons | ||
| 10 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 125 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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| 50 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 100 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 100 g g | Marrons entiers Marron entier | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Eau Eau | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesMini charlotte à la crème de marron
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Préparation
- Chemiser les mini-moules à charlotte avec les biscuits cuillères. Les couper en deux si besoin.
- Réaliser une ganache : porter à frémissement la crème liquide puis incorporer le chocolat haché dedans. Mélanger à l’aide d’une spatule pour obtenir un mélange homogène.
- Hors du feu, incorporer la crème de marrons puis la mascarpone à la ganache. Mélanger de nouveau.
- Couler l’appareil dans les moules à charlotte puis les placer 3h minimum au frais.
- Pendant ce temps réaliser le caramel : faire chauffer à feu doux le sucre et l’eau dans une petite casserole, lorsque celui-ci commence à brunir, ajouter les marrons, mélanger puis les débarrasser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
- Démouler les mini-charlottes et les décorer de marrons caramélisés avant de servir bien frais.
Laissez-vous tenter !
