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Ingrédients
| 400 g g | Filets de cabillaud Filet de cabillaud |
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| 100 g g | Chapelure Chapelure |
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| 3 | Œufs Œuf |
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| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf |
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| 90 g g | Farine de blé Farine de blé |
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| bottes botte | Persil Persil |
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| 1 bottes botte | Basilic Basilic |
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| 2 brins brin | Estragon Estragon |
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine |
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| 30 g g | Beurre Beurre |
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| 20 cl cl | Huile de tournesol Huile de tournesol |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Nuggets de cabillaud et mayonnaise aux herbes
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0:20 min.
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Préparation
- Tailler le filet de cabillaud en bâtonnets, en fonction de la taille souhaitées pour vos nuggets.
- Préparer la mayonnaise en mélangeant la moutarde avec le jaune de l’œuf. Assaisonner et fouetter vigoureusement tout en incorporant progressivement l’huile de tournesol.
- Laver et hacher les herbes. Les ajouter à la mayonnaise et réserver au frais.
- Paner le poisson en passant successivement les bâtonnets de cabillaud dans la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Griller les nuggets à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile . Égoutter sur un papier absorbant et déguster chaud avec la mayonnaise.
Régalez-vous !
