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Ingrédients
| 400 g g | Filets de cabillaud Filet de cabillaud | ||
| 100 g g | Chapelure Chapelure | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 90 g g | Farine
Farine | ||
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| bottes botte | Persil Persil | ||
| 1 bottes botte | Basilic Basilic | ||
| 2 brins brin | Estragon Estragon | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Moutarde fine Moutarde fine | ||
| 30 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 20 cl cl | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesNuggets de cabillaud et mayonnaise aux herbes
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Préparation
- Tailler le filet de cabillaud en bâtonnets, en fonction de la taille souhaitées pour vos nuggets.
- Préparer la mayonnaise en mélangeant la moutarde avec le jaune de l’œuf. Assaisonner et fouetter vigoureusement tout en incorporant progressivement l’huile de tournesol.
- Laver et hacher les herbes. Les ajouter à la mayonnaise et réserver au frais.
- Paner le poisson en passant successivement les bâtonnets de cabillaud dans la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Griller les nuggets à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile . Égoutter sur un papier absorbant et déguster chaud avec la mayonnaise.
Régalez-vous !
