Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson50 min.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper le citron vert en rondelles et en farcir le bar vidé.
  3. Mélanger dans un grand bol les blancs d’œufs avec le sel puis pétrir à la main pour obtenir une pâte.
  4. Couvrir une plaque de cuisson d’un papier sulfurisé.
  5. Étaler une première couche de sel puis déposer le bar par-dessus. Le couvrir entièrement de sel en tassant bien. Enfourner pour 30 minutes.
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de casser la croûte.
  7. Régalez-vous !