Préparation
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux.
- Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Réserver.
- Émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Rincer les haricots rouges puis les ajouter à la préparation avec 1 C-À-C d’épices chili.
- Ajouter les pommes de terre, faire revenir le tout quelques minutes puis ajouter le cheddar.
- Disposer la poêle au four si elle est en fonte, ou verser le tout dans un plat.
- Enfourner les pommes de terre 15 minutes à 200°C. C’est prêt !
- Parsemer de coriandre fraîche et d’une pincée de sel, c’est prêt !
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter de la viande hachée au moment de faire revenir les oignons !
