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Ingrédients
| 4 | Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite | ||
| 100 g g | Gorgonzola Gorgonzola | ||
| 50 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
Crème liquide entière
Crème liquide entière | |||
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| 5 brins brin | Persil Persil | ||
| 1 bottes botte | Ciboulette Ciboulette | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | |||
| Vinaigre de vin Vinaigre de vin | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesRaviolis de betteraves au Gorgonzola
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Préparation
- Dans un grand bol refroidi préalablement au congélateur, mélanger le Gorgonzola, la Mascarpone et la crème liquide. Assaisonner. À l’aide d’un batteur électrique, monter la préparation en chantilly puis réserver au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger les herbes hachées, l’échalote ciselée, le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonner.
- Couper de fines rondelles de betterave à l’aide d’une mandoline ou au couteau.
- Pour créer chaque ravioli, placer une cuillère à soupe de mousse de fromages au milieu d’une rondelle de betterave et refermer le tout avec un brin de ciboulette.
- Servir les raviolis avec la vinaigrette aux herbes et la crème de balsamique.
Et maintenant, bon appétit !
