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Rillettes de poissons

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" Un vrai régal pour l'apéritif "

Ingrédients

Rillettes de saumon :

200 g g Pavés de saumon Pavé de saumon
2 tranches tranche Saumon fumé Saumon fumé
1 Citrons Citron
1 Échalotes Échalote
1 Bouillon de légumes Bouillon de légumes
  Kania
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania
Aneth Aneth
100 g g Crème liquide légère Crème liquide légère
  Envia

Rillettes de thon :

2 Boîtes Boîte Thon Thon
100 g g Crème liquide légère Crème liquide légère
  Envia
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania
Aneth Aneth
1 Citrons Citron
1 Échalotes Échalote
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Câpres Câpres

Rillettes de poissons

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15 min.
(8)

Préparation

Pour les rillettes de saumon :

  1. Remplir une casserole avec un fond d’eau et un cube de bouillon de légumes.
  2. Plonger le pavé de saumon dans l’eau bouillante pendant 4-5 minutes à feu moyen.
  3. Placer le saumon au frais.
  4. Tailler l'échalote.
  5. Ajouter au mixeur la pavé de saumon cuit et refroidit, l’échalote, du sel, du poivre, du jus de citron, de la crème liquide et l’aneth.
  6. Tailler en dés le saumon fumé.
  7. Ajouter le pavé de saumon mixé au saumon fumé.
  8. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement à votre préférence.

Pour les rillettes au thon :

  1. Egoutter le thon et l’ajouter dans un saladier.
  2. Ajouter le jus d’un demi citron, les câpres, l’échalote, l’aneth, le sel, le poivre et la crème liquide.Mélanger
  3. Filmer la préparation et réserver au frais.

Déguster !

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