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Ingrédients
Rillettes de saumon :
| 200 g g | Pavés de saumon Pavé de saumon | ||
| 2 tranches tranche | Saumon fumé Saumon fumé | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
| |||
| Aneth Aneth | |||
| 100 g g | Crème liquide légère
Crème liquide légère | ||
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Rillettes de thon :
| 2 Boîtes Boîte | Thon Thon | ||
| 100 g g | Crème liquide légère
Crème liquide légère | ||
| |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
| |||
| Aneth Aneth | |||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 cuil. à soupe cuil. à soupe | Câpres Câpres | ||
Rillettes de poissons
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15 min.
(8)
Préparation
Pour les rillettes de saumon :
- Remplir une casserole avec un fond d’eau et un cube de bouillon de légumes.
- Plonger le pavé de saumon dans l’eau bouillante pendant 4-5 minutes à feu moyen.
- Placer le saumon au frais.
- Tailler l'échalote.
- Ajouter au mixeur la pavé de saumon cuit et refroidit, l’échalote, du sel, du poivre, du jus de citron, de la crème liquide et l’aneth.
- Tailler en dés le saumon fumé.
- Ajouter le pavé de saumon mixé au saumon fumé.
- Mélanger. Rectifier l’assaisonnement à votre préférence.
Pour les rillettes au thon :
- Egoutter le thon et l’ajouter dans un saladier.
- Ajouter le jus d’un demi citron, les câpres, l’échalote, l’aneth, le sel, le poivre et la crème liquide.Mélanger
- Filmer la préparation et réserver au frais.
Déguster !
