Préparation
- Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olives et y ajouter 2 gousses d’ail.
- Ajouter les crevettes, saisir à feu vif.
- Assaisonner avec du paprika, du poivre, de la ciboulette et du sel.
- Couper les oignons.
- Les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olives avec les raisins secs et le miel.
- Découper des ronds dans la pâte feuilletée.
- Placer les fonds de tartelettes sur une plaque de cuisson.
- Placer les oignons cuits sur les fonds de tartelettes.
- Placer un morceau de fois gras sur le dessus.
- Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Emincer les girolles.
- Les faire chauffer à la poêle dans un filet d’huile d’olives.
- Déglacer les girolles au vin blanc.
- Couper les queues des champignons de Paris et creuser une petite cavité.
- Mettre les girolles à chauffer avec un filet d’huile d’olives et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Sur une plaque, déposer les chapeaux des champignons de Paris.
- Dans un récipient, déposer la chair à saucisse.
- Mélanger les girolles avec la chair à saucisse.
- Farcir les chapeaux de champignons avec la chair à saucisse et les girolles.
- Saupoudrer de chapelure.
- Enfourner pendant 20 à 30 minutes.
Pour les crevettes :
Pour les tartes fines au foie gras :
Pour les champignons farcies :
