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Toats gelée de betterave, mousse de canard et groseilles

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Ingrédients

6 tranches tranche Pain de mie Pain de mie
200 g g Mousse de canard Mousse de canard
2 Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
1 c. à c. c. à c. Agar-agar Agar-agar
36 Groseilles Groseille

Toats gelée de betterave, mousse de canard et groseilles

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4:20 h
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Préparation

  1. Dans un blender, placer les betteraves. Saler et poivrer légèrement puis mixer.Transvaser la préparation dans une petite casserole et ajouter 1 c-à-c d'agar-agar.Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant pendant 2 minutes.
  2. Verser dans un récipient à hauteur de 1/2 cm. Placer au réfrigérateur 4 heures jusqu'à ce que le gélifiant ait bien pris.
  3. A l'aide d'un emporte pièce rond, découper les tranches de pains de mie en cercles, puis les toaster au four ou au grille-pain.
  4. Couper la mousse de canard en 12 morceaux de la taille approximative des toasts.
  5. Déposer les morceaux de mousse de canard, puis la gelée de betterave, puis 3 groseilles par toasts et refermer.
  6. Piquer à l'aide d'un pic apéritif et servir.

Et maintenant, bon appétit !