Préparation
- Dans une casserole, réunir le sucre et 0,5 litre d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
- Prélever les zestes des citrons à l’économe et les ajouter au sirop avec le basilic. Laisser infuser à couvert pendant 30 minutes.
- Filtrer et ajouter le jus d’un citron . Monter le blanc en neige et verser progressivement le sirop dessus.
- Faire prendre en sorbetière ou bien placer dans un bac en aluminium au congélateur puis mixer après 4 heures. Replacer au congélateur pour 3 heures avant dégustation.
Laissez-vous tenter !
