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Sorbet citron-basilic

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Ingrédients

4 brins brin Basilic Basilic
2 Citrons verts Citron vert
170 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
1 Blancs d'œufs Blanc d'œuf

Sorbet citron-basilic

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1:30 h
(11)

Préparation

  1. Dans une casserole, réunir le sucre et 0,5 litre d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
  2. Prélever les zestes des citrons à l’économe et les ajouter au sirop avec le basilic. Laisser infuser à couvert pendant 30 minutes.
  3. Filtrer et ajouter le jus d’un citron . Monter le blanc en neige et verser progressivement le sirop dessus.
  4. Faire prendre en sorbetière ou bien placer dans un bac en aluminium au congélateur puis mixer après 4 heures. Replacer au congélateur pour 3 heures avant dégustation.

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