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Tourte pascale aux épinards et œufs

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Ingrédients

1 Pâtes brisées Pâte brisée
  Toque du Chef
1 Pâtes feuilletées Pâte feuilletée
  Toque du Chef
8 Œufs Œuf
1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
500 g g Ricotta Ricotta
1 kg kg Épinards Épinards
(surgelés)
100 g g Parmesan râpé Parmesan râpé
30 g g Beurre Beurre
  Envia
15 g g Farine Farine
  Navarre
Huile d'olive Huile d'olive
Cumin Cumin
  Kania
Fleur de sel Fleur de sel
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Tourte pascale aux épinards et œufs

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1:10 h
(46)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
  2. Dans une grande casserole, faire décongeler les épinards à feu doux avec le beurre.
  3. Une fois décongelés, les hacher grossièrement et les mélanger dans un grand bol avec le parmesan, la farine, du sel et du poivre.
  4. Dans un autre bol, fouetter la ricotta avec 2 oeufs et 2 c-à-s d’huile. Ajouter du sel, du poivre et 1 c-à-c de cumin.
  5. Dérouler la pâte brisée dans un moule à manqué, en gardant son papier de cuisson.
  6. Placer les épinards et couvrir de ricotta.
  7. A l’aide d’une cuillère, réaliser 6 trous dans la ricotta et casser un oeuf dans chacun d’entre eux.
  8. Recouvrir avec la pâte feuilletée et bien souder les bords.
  9. Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d’oeuf battu. Piquer le centre de la tourte avec la pointe d’un couteau.
  10. Enfourner pour 50 minutes environ, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
  11. Laisser refroidir et démouler.

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