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Ingrédients
| 250 g g | Asperge verte Asperge verte | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 40 g g | Parmesan râpé Parmesan râpé | ||
| 150 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 6 brins brin | Ciboulette Ciboulette | ||
| Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesFlan aux asperges
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Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Éliminer les bois (la partie dure) des asperges et les couper en tronçons.
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et y plonger les asperges pour 10 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis égoutter et plonger dans un grand bol d’eau glacée.
- Réserver les pointes puis placer dans le bol d’un mixeur le reste des asperges bien égouttées, les œufs, le parmesan, la crème épaisse, la noix de muscade, une pincée de sel fin et une pincée de poivre noir. Mixer finement.
- Ajouter 6 brins de ciboulette ciselée à la préparation puis remplir les empreintes d’un moule silicone. Enfourner 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler. Ajouter les pointes d’asperges avant de servir.
Et maintenant, bon appétit !
